kue lapis

✅ resep kue lapis

Bahan:

 • 250 gram tepung beras

 • 50 gram tepung tapioka (kanji)

 • 200 gram gula pasir

 • 750 ml santan (dari 1 butir kelapa)

 • 1/2 sdt garam

 • 1 lembar daun pandan (untuk merebus santan)

Pewarna:

 • Pewarna hijau (boleh dari pasta pandan atau air daun pandan suji)

 • Pewarna putih: biarkan adonan tanpa tambahan warna (sudah putih alami)

⸻

Cara Membuat:

 1. Rebus Santan:

 • Rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk terus agar tidak pecah. Setelah hangat, diamkan sampai suhu ruang.

 2. Campur Adonan:

 • Campur tepung beras, tepung tapioka, dan gula dalam wadah.

 • Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan tidak menggumpal.

 3. Bagi Adonan:

 • Bagi adonan menjadi 2 bagian:

 • 1 bagian tambahkan pewarna hijau

 • 1 bagian biarkan putih

 4. Kukus Bertahap:

 • Panaskan kukusan dengan api sedang (air kukusan harus sudah mendidih).

 • Olesi loyang dengan minyak atau lapisi plastik.

 • Tuang 1 sendok sayur adonan hijau, kukus 5 menit.

 • Lalu tuang 1 sendok sayur adonan putih, kukus 5 menit.

 • Ulangi sampai habis dan kukus lapisan terakhir selama 20–25 menit agar matang sempurna.

 5. Dinginkan dan Potong:

 • Biarkan dingin dulu baru dipotong agar tidak lengket dan bentuknya rapi.