🍫STEAMED CHOCOLATE CHEESECAKE🧀

🍫STEAMED CHOCOLATE CHEESECAKE🧀

Resep @cookingwithel

Loyang 20x20x7cm

⁣.

Bahan chocolate cake:⁣

4 butir⁣ telur

150gr⁣ gula pasir

1/2 sdt⁣ Cake Emulsifier

1 sdt⁣ Pasta Vanila

80 gr terigu protein sedang⁣

35 bubuk coklat

1/2 sdt baking powder (BP)

75 gr dark cooking chocolate (DCC)

120ml⁣ minyak ( me : 60 gr butter + 60 minyak )

⁣

Bahan lapisan cheese

260 keju spread / cream cheese

3 sdm gula halus

1,5 butir telur ( 75 gr )

air lemon 1 sdm⁣

1,5 sdm air ( aku ganti susu cair )

15 gr terigu protein rendah

Cara membuat :

🍫lelehkan DCC

🍫mixer telur, gula, vanilla, sp hingga mengembang pucat berjejak, masukan terigu, bubuk coklat, BP ( sambil diayak )mixer speed rendah hingga adonan tercampur rata. Masukan dcc cair dan minyak sayur, aduk balik hingga rata.⁣ ( bagi adonan cake coklat menjadi 3 bagian )

🧀adonan cheese: mixer cream cheese dan gula hingga lembut, masukan telur, air, lemon, mixer hingga tercampur rata, masukan tepung, aduk pakai spatula hingga tercampur rata ( bagi adonan cheese menjadi 2 bagian )

🍫 tuang 1/3 adonan coklat ke loyang, kukus 15 menit api kecil atau sedang cenderung kecil⁣ , kemudian tuang 1/2 adonan cream cheese , kukus lagi 10 menit. Lanjut sisa adonan sesuai urutan layer/ lapisan sampai selesai. Terakhir kukus selama -/+ 20 menit.

🍫 angkat dari kukusan, lepas dari loyang . Beri topping Ganache .

🍫 potong2 sajikan :)

Topping chocolate Ganache

100 gr DCC potong2 kecil + 60 gr susu cair ( tim hingga meleleh )

Siram keatas cake , tunggu set sebelum dipotong.

.

Selamat mencoba :)